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贾而好儒美徽州  

2012-11-22 09:29:36|  分类: 周游世界 |  标签: |举报 |字号 订阅

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贾而好儒美徽州(文化旅游品牌巡礼) - 人在上海  - 中華日报Chinadaily 

贾而好儒美徽州(文化旅游品牌巡礼)
江志伟/文 汪 苹/图
《 人民日报海外版 》( 2012年11月22日   第 08 版)

贾而好儒美徽州(文化旅游品牌巡礼) - 人在上海  - 中華日报Chinadaily

 

 徽州古村

贾而好儒美徽州(文化旅游品牌巡礼) - 人在上海  - 中華日报Chinadaily

  商字门

贾而好儒美徽州(文化旅游品牌巡礼) - 人在上海  - 中華日报Chinadaily

马头墙

天下之美,美在黄山;人生有梦,梦圆徽州。这是安徽省黄山市(古徽州)的形象广告词。黄山和徽州已经成为黄山市两张靓丽的旅游文化名片;贾而好儒的徽商文化则是黄山文化旅游品牌中最精彩、最博大精深、最好看的内容,深受海内外游客们喜欢。

“商”字门里有文章

世界文化遗产地西递、宏村及黄山城乡间的徽州古民居,令海内外游客啧啧赞叹。因为在这里不仅能看到“会呼吸的房子”,而且在徽商人家里,还能品出门道,增长知识。其中,“商”字门就是最典型的例子。

“商”字门,是人与物的巧妙组合。徽商古宅厅堂穿堂顶上的楼坊与梁托大多都雕成倒挂元宝状,从整体上看,倒挂的元宝与左右两根门柱构成了一个“商”字,只是缺少了其中的“口”字。只要有人从穿堂门下经过,恰好填补了“商”字中的“口”,这就是名驰遐迩的“商”字门。其意为:无论平民百姓,还是达官贵人,通通都在商人之下,反映了徽商一方面财大气粗,一方面心理卑微,既尊荣、又自卑的复杂心态。游客们不但喜欢在这儿拍照留念,而且更喜欢从这“商”字门中穿进穿出,宁愿做一个“填补了‘商’字中的‘口’”。

近年黄山新建的“世界徽商论坛永久会址”酒店,其设计灵感就是汲取“商”字门的灵感并结合汉字“商”而形成的建筑概念,使建筑造形与徽州文化达到完美的契合,为建筑注入了永恒的精神内涵。

家居楹联皆祖传

徽商故里“家居楹联”遍布千家万户,尤其是在西递村,楹联不仅反映了人们的思想情操和文化修养,更重要的是揭示了徽派文化的真谛。如果说,西递的建筑和雕刻是一个个美妙凝固音符的话,那么,这里的楹联则是丰富而又蕴涵哲理的歌词,而弹奏演唱者呢,就是世世代代的西递人。

徽州楹联有两个特色:一是家居楹联皆祖传。比如:“传家礼教敦三物,华国文章本六经”;“传家有道唯存厚,出世无奇坦率真”;“兄弟自然敦友爱,叔侄不必接冤仇”等,就打上了浓厚的家传色彩。

另一个是字字句句系徽商。比如:“泪酸血咸,悔不该手辣口甜,休道世间无苦海;金黄银白,但见了眼红心黑,哪知头上有青天”;“天为棋盘星为子,何人能下?地做琵琶路作弦,哪个敢弹?”。

高挂在“瑞玉庭”古宅里的“快乐每从幸福得,便宜多自吃亏来”,被誉作“西递第一联”。该联巧妙地在关键字的笔画增、减上做文章。上联的“幸”字,是在“辛”字上多了一横,寓意“要用更多一点的辛苦去换得快乐”;下联从“多”字上取下一点,添加在“亏”字上,寓意“吃小亏可以占大便宜;但是,亏只可吃一点,吃多了人家会说你是冤大头”。其间体现出的,完全是徽商文化的精神境界。

笃敬堂里的“读书好营商好效好便好,创业难守成难知难不难”。这幅楹联把“营商”与“读书”相提并论、平起平坐;同时,又把徽州人读书营商的艰难生活道路,大白于广众;创业与守成的谆谆教导,晓喻以天下。读罢,一个被浓缩了的徽州人的形象便很快跃然纸上:认真读书,悉心经营,艰苦创业,谨慎守成。

徽商食品故事多

“蟹壳黄”、“石头馃”、“腊八豆腐”和“包袱饺”等徽州的风味小吃,当年就是因徽商而创,因徽商而生,蕴含徽商故事、折射徽商文化,其中最著名的,便是蟹壳黄烧饼。

蟹壳黄烧饼的外形和色泽,酷似烹炸精制的大螃蟹,“金黄的烧饼”与“金黄的蟹壳”确实形似神似,名副其实。以前,徽州山限壤隔、交通不便,新鲜大螃蟹很难运到这深山里。于是,白案厨师越俎代庖,创出以“蟹壳黄烧饼”入席权充“红案大螃蟹”的奇迹,演出了一幕“画饼充饥”似的“以饼充蟹”的美食史剧,遂成传统特色名产。徽州名人陶行知为此做诗:“三个蟹壳黄,两碗绿豆粥,吃到肚子里,同享无量福”。

“蟹壳黄”与“徽商”关系密切。“前世不修,生在徽州;十三四岁,往外一丢”。徽商当年背井离乡、踏上商路,随身所带的,除了包袱、雨伞,就是这“黄山蟹壳黄”干粮了。蟹壳黄不但携带方便,抗饥饿性强,且不易变质,存放十天半月照样能够食用而且香脆如新。因此,人们都说:“当年徽商的辉煌史册上,也应该记上蟹壳黄的功劳”。同时,“蟹壳黄”与“徽商”之间的另一层关系,就是“蟹壳黄”的制作技艺与食用习俗,也随着“无徽不成镇”而遍布大江南北,致使江浙沪一带各地出现了“金华烧饼”、“上海烧饼”、“苏州烧饼”等“黄山蟹壳黄”的衍生品。

“蟹壳黄”烧饼的制作技艺正申报“非物质文化遗产”。

世界徽商有个“家”

世界徽商的“家”,就是“世界徽商论坛永久会址”所在的国际旅游文化度假区。它位于“徽商故里”休宁县商山镇,是安徽省“861”计划重点项目、黄山市重点文化产业精品项目,也是黄山市十大重点工程之一。

“世界徽商论坛永久会址”是一个秉承“徽商文化精神”的世界级交流平台。对徽商及徽文化来说,具有精神锚地的作用,是全球徽商、徽文化的文脉基地,是中国儒商的摇篮。其定位准确地锁定了徽州、徽文化、徽商这3个世界上独一无二的主题,而且以论坛的形式将其推向国际舞台,使其具有了地域的唯一性(徽州),文化的唯一性(徽文化),圈层的唯一性(徽商)三大特性。

 

柏林剪影(国人看世界)

云 心文/图  《 人民日报海外版 》( 2012年11月22日   第 08 版)

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  柏林大教堂


如果一座城市的大街小巷,满眼跑着奔驰、宝马、奥迪,大树参天,茂林成片,河流穿城而过,却没有摩天大楼、水泥森林,这一定是柏林。

柏林775岁了

今年10月28日是柏林775岁生日。柏林大教堂旁广场地面上有一幅巨大的城市彩色地图。几十根挂着彩球的竖杆,插在地图各处,杆上挂着柏林的老照片和说明,人们可以立体同步地了解柏林的历史和地理,非常有创意。

有人说:没到过柏林就没到过德国,没到过德国就没到过欧洲。几百年来,欧洲乃至世界史中的重要篇章,都少不了柏林这一页。柏林城标是只憨憨的大熊,著名的柏林电影节奖项,为金熊奖。柏林自1701年起,就成为德国的都城。

二战结束时,柏林一片废墟,甚至找不到完整的房屋。当时有人断言柏林城不可能重建。67年过去了,柏林不仅推倒了柏林墙,完成了东西德的统一,而且惊人地依旧貌重建,基本还原了柏林的历史风貌。在柏林我们经常会问导游:这桥是老的吧?这教堂是老的吧?得到的答复却总是:重建的,按图纸重建的。我打心里羡慕佩服,明明是废墟上的新柏林,怎么看起来就是个地道的古都?

刻板与有趣的德国人

德国人刻板是出了名的。机场退税,不管多少人,哪怕你站着等上两个小时,也绝不早开始一分钟。中国人又喜欢买东西,于是每当有飞往中国的航班时,机场排着长长的队,等候退税的中国人便成了一景。其实完全可以发个号什么的,起码别让人不分男女老幼地站那么长时间。

刻板的极致是坊间的一则笑谈。有位老兄,开车使用电子导航仪,眼看左转有条小沟,还是义无反顾地按导航仪的指示转了过去。听罢,我们都忍不住哈哈大笑。

有时候刻板的另一面是严谨。那天我们坐火车到柏林,向一位金发碧眼的乘客确认这车是否去柏林,小伙子点了点头。开车10分钟后,那个小伙子又找了过来,看到我们很高兴,举着火车时刻表说:这趟火车要停两个柏林站,你们不要下错车。怕我们不信,又补充道:我是德国人,住在柏林。我当时好感动,为德国人做事的严谨认真和友善。

刻板和诚实也常常形影不离。我们去柏林的跳蚤市场,看见类似玉石的戒指非常好看,就问摊主戒指是什么石头做的,那人说:塑料。多么诚实的回答,一就是一,二就是二。

刻板的德国人却不乏幽默。柏林有条最繁华时尚的商业街,中国人按谐音戏称“裤裆”街。开始我觉得挺不合适,翻译成“酷档”多好。不曾想,柏林机场发放的中文购物指南里,居然也把这条街译成了“裤裆”街。德国人的幽默真让我始料不及。

德国人生活中并不刻板。一天晚上我们去啤酒屋,时值德国国庆节,餐馆里宾客爆棚,人声鼎沸,窄窄的长条木桌、长条凳,摆得密密麻麻。啤酒是桌上主餐,配菜是猪肘、香肠、酸菜和土豆。小舞台上,手风琴欢快地响着,歌声、琴声缭绕在大大的啤酒桶旁,穿梭在兴奋的人群中。

我们这桌黑发黑眼珠的吃客,显得格外扎眼。对面的德国人端着啤酒跑过来问:你们是中国来的吧?还告诉我们德语干杯怎么说,又问中文怎么说?然后高兴地举起啤酒杯,喊着干杯,和我们碰起杯来。一位老外戴上鬼面具扮鬼,看我们笑成一片,还友善地把鬼面具戴在一位中国老太太头上。人与人之间瞬时没有了隔阂。

犹太人纪念碑令人震撼

柏林旅游局的官方网站上,向游客推荐了柏林的犹太人纪念碑。当时我就挺佩服德国人的勇气。

当我真正站在纪念碑前时,还是被震撼了。这是在柏林市中心啊,与柏林的标志性建筑勃兰登堡门近在咫尺。2000多块长方形、无字、无雕饰、灰色的水泥墓碑,成行成列成片地躺在那里。高低不等,波浪起伏,象征着被纳粹害死的数百万之众的犹太冤魂。尽管太阳高照,走在几人高的碑石夹缝中,依然感到阴森、冰冷、压抑难过。许多人排队等待参观地下展览馆,了解事件始末,查询遇害者名单、简历、遗书、日记。

柏林洪堡大学前,有一个地下图书馆,透过玻璃看到下面的书架空无一书。纳粹对外侵略,对内专制,曾在此地烧毁了两万多册图书。如今这种特殊意义的纪念方式,反映了德国人对为什么会爆发二战的深刻反思。

德国人如此敢于面对历史的真相,是真正在忏悔。柏林完整保留了波茨坦公告签署地,保留了部分柏林墙,保留了被炸教堂的断壁,却绝没有任何供奉战犯的场所,更没有人敢在光天化日之下,穿纳粹军装招摇。德国的和平努力,有目共睹。当年各被侵略国也因此与德国保持了长期的睦邻关系。

秋天的柏林,时晴时雨,秋叶落满尖屋顶下的小路,在林间飘舞。夜晚街灯的柔光,清晨路人的一声问候,让我感到了柏林的安宁与温情。

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